昼は、しゃけ雑炊です。大人用と一緒に作りました。
＜材料＞（大人二人＋幼児一人分）
タマネギ1/4個（みじん切り）
にんじん1/4本（みじん切り）
小松菜１株分ぐらい（ゆでて小さく切る）
甘塩鮭の切り身２５gぐらいを２切れ
たまご１個
だし昆布３〜４センチ幅１枚
ご飯お茶碗２杯分ぐらい
塩少々
水３カップぐらい
甘塩鮭は、オーブントースターで８〜１０分ぐらいで焼き、皮を除いてあらくほぐしておきます。その時に骨も除いておきます。土鍋に水を入れ、昆布を入れます。火をつけて沸騰する直前ぐらいで昆布を取り出し、タマネギ、にんじんを入れて少し煮ます。ご飯を入れ、ほぐしたら小松菜、ほぐしたシャケを入れ、混ぜます。塩少々をふって、少しだけ味付けします。たまごを溶き入れて、たまごがいい感じに固まったらできあがり。
大人はこれでは薄味過ぎるので、食べるときに塩を少しかけたり、しょうゆをたらして食べました。
娘は雑炊は好きみたい。ちゃんと最後まで食べました。野菜もタンパク質もしっかりとらせたいときは、雑炊いいかも。
