夜は、親子雑炊です。
＜材料＞
タマネギ小さじ１（みじん切り）
にんじん５ミリ幅の輪切り２枚ぐらい（みじん切り）
ブロッコリー１房（ゆでて小さく切る）
鶏ミンチ小さじ１
溶き卵1/2個
だし昆布２〜３センチ幅ぐらい １枚
白みそ小さじ１〜２ぐらい
水１カップ
ご飯子供用茶碗１杯分ぐらい
鍋に水を入れ、昆布を入れて火をつけます。水が沸騰する直前に昆布を引き上げます。タマネギ、にんじん、鶏ミンチを入れ、野菜が煮えるまでしばらく煮ます。ブロッコリーを入れ、白みそで味付けします。ご飯を入れ、ご飯がほぐれたら溶き卵をまわし入れて、たまごが固まったらできあがり。
まだ下痢気味だから雑炊にしたのに、私たちが食べているうどんや、ウインナーも食べました。雑炊も完食。午前中はぺちゃんこだったお腹が、再び太鼓腹に。まあ、元気になってきた証拠かな。
